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Oct 21, 2008· No ser si vives en Venezuela o Argentina, para poder ayudarte mas. En referencia a tu pregunta te comento que el nombre es efectivamente CESINA. En Venezuela se usa para prepararla la Falda entera, que nosotros la usamos para tambien hacer carne desmechada. En USA ese corte se le conoce como el Skirt Steak.
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